Yazın mevsim sebzelerinden güzel kahvaltı tabakları hazırlanabilir…
Resimde gösterilen mevsim sebze tabağı:
- Salatalık
- Domates
- Kırmızı biber
- Kabak (çiğ/rendelenmiş)
- Yeşillik (roka, marul, maydanoz, dereotu, fesleğen)
- Zeytin
Bu tabağa soğuk pres zeytinyağı eklenir!
Sağlık durumu ve beslenme tarzınıza göre bu tabağa protein ve karbonhidrat çeşitleri ekleyebilirsiniz.
Protein kaynakları:
- Yumurta (köy/organik)
- Peynir (tercihen keçi)
- Ceviz, badem, fındık, ayçiçek çekirdeği, kabak çekirdeği (tercihen suda bekletilmiş)
- Zeytin
Karbonhidrat kaynakları:
- Glüten tüketiyorsanız; ekşi mayalı tam buğday ekmeği
- Kaliteli ve glisemik indeksi düşük olan glütensiz ekmek
- Glütensiz tahıl: kinoa, karabuğday, basmati/kahverengi/kırmızı/siyah pirinç
Glüten ve sütsüz bir beslenme biçimim olduğu için protein kaynağı olarak yumurta ve/veya kuruyemiş kullanıyorum. Bu kahvaltıda karbonhidrat tüketmek istiyorsam iki çorba kaşığı glütensiz bir tahıl ekliyorum.
İnsülin direnciniz veya diyabetiniz varsa sabah kahvaltısında karbonhidratlardan uzak durmak önerilir. Bu şekilde kan şekerinizi yükseltmeden güne sağlıklı bir başlangıç yapmış olursunuz.
Afiyet olsun!
