2. Adım: Tahin ve toz tarçın eklemek
3. Adım: Kuruyemiş eklemek
Kuruyemiş olarak yelpaze geniş: badem, ceviz, ayçiçek çekirdeği, kabak çekirdeği, fındık vb. Kuruyemişleri gece suda bekletmek hazmı kolaylaştırır. Taze öğütülmüş keten tohumu eklenebilir.
Afiyet olsun!
Bu salata çiğ kabak ile yapılır ama aynı şekilde az pişmiş kabak kullanılabilir. Pestolu kabak salatası için malzeme – 2 kişilik: Yeşillik (kıvırcık, roka, maydanoz, dereotu, fesleğen) 2-3 adet kabak (rendelenmiş) 2 adet domates 10 adet zeytin Pesto vegan pesto tarifine göre hazırlanır. Pesto yerine bu sosu kullanabilirsiniz: Zeytinyağı Limon suyu Deniz tuzu… Continue Reading
Bazen kahvaltı için meyve ve kuruyemiş karışımı yerine smoothie şeklinde tüketmek güzel olur. Resimde şeftali ile yapılan bir smoothie. Tarifi şu şekilde: 1 küçük şeftali 2 çorba kaşığı ayçiçek çekirdeği (gece suda bekletilmiş) 1 çorba kaşığı çiğ badem (gece suda bekletilmiş) 1 bardak su Toz tarçın Bütün malzemeler blenderden geçirilip hemen içilir. Bir… Continue Reading
Benim için fesleğen/reyhan yaz mevsimini en çok temsil eden bitkilerden biri. Kokusu ve tadını çok severim. Sizinle paylaştığım bu vegan pesto tarifini klasik/geleneksel İtalyan “Pesto genovese” tarifinden esinlenerek yaptım. “Pesto genovese” yapmak için çam fıstığı, fesleğen, zeytinyağı, parmesan peyniri, sarımsak, tuz ve karabiber kullanılır. Geçmişte çeşitli versiyonları denemiştim: çam fıstığı yerine kuruyemiş karışımları,… Continue Reading
Yaz salataların renklerine bayılıyorum… Tam bir renk şenliği… Kırmızı yaz salatası için malzeme – 1 kişilik: Yeşillik (kıvırcık, roka, maydanoz, dereotu, fesleğen) 1 adet salatalık 1 adet domates 1 adet kırmızı biber 5-10 adet zeytin Sos: Zeytinyağı Limon suyu Deniz tuzu Karabiber Sos olarak vegan pesto bu salataya çok uyar. Afiyet olsun! Continue Reading
Yazın mevsim sebzelerinden güzel kahvaltı tabakları hazırlanabilir… Resimde gösterilen mevsim sebze tabağı: Salatalık Domates Kırmızı biber Kabak (çiğ/rendelenmiş) Yeşillik (roka, marul, maydanoz, dereotu, fesleğen) Zeytin Bu tabağa soğuk pres zeytinyağı eklenir! Sağlık durumu ve beslenme tarzınıza göre bu tabağa protein ve karbonhidrat çeşitleri ekleyebilirsiniz. Protein kaynakları: Yumurta (köy/organik) Peynir (tercihen keçi) Ceviz, badem,… Continue Reading
Yazın kahvaltı olarak meyve ve kuruyemişler beraber yemeyi severim… Prensip olarak bir meyve veya bir meyve karışımı seçilir: şeftali, üzüm, incir, kayısı ve çeşitli kombinasyonları. Kuruyemiş olarak yelpaze geniş: badem, ceviz, ayçiçek çekirdeği, kabak çekirdeği, fındık vb. Kuruyemişleri gece suda bekletmek hazmı kolaylaştırır. Taze öğütülmüş keten tohumu eklenebilir. Resimde gösterilen karışımın tarifi: 3-4… Continue Reading